Bueno lo primero que tenés que hacer, es tener las capturas de las peleas, o los combos. Personalmente los combos los capturo con el mame, con la opción “play to avi record, ahora para las peleas uso el programa Camtasia Studio, que me permite capturar secciones de la pantalla, una onda el fraps pero que para mi le da mil vueltas(uso el Camtasia si las peleas son online, si las juego en casa capturo con mame nomás).
Siguiente paso la edición, yo uso el programa TMPGEnc 4.0 XPress, que posee una interfaz bastante sencilla, aunque un poco limitada, razón por la cual mis videos no gozan de una edición muy profesional.
Por el momento estoy testeando nuevos programas para la edición de Amigos 2, así que si cuando cualquier novedad aviso.
Los 2 programas yo los tengo en ingles, no se si estarán en español, pero les aseguro que es un ingles muy basico(cuesta marearse XD), así que si quieren probar con esos adelante, si se les generan muchas dudas no tengo problema en armar un tuto con pics.
Saludos y suerte.